خوب غذا خوردن بعد از سکته مغزی

خوردن خوب بعد از سکته مغزی برای بهبودی مهم است. انتخاب غذاهای سالم می تواند به مدیریت فشار خون ، وزن بدن ، کاهش خطر ابتلا به سکته مغزی دیگر کمک کند و ممکن است به خواسته های سکته مغزی و سایر فعالیت های روزانه کمک کند.

• قرار ملاقات های 866. 588. 2264

چگونه خوردن خوب بعد از سکته مغزی به بهبودی کمک می کند؟

خوردن خوب بعد از سکته مغزی برای بهبودی مهم است. انتخاب غذاهای سالم می تواند به تنظیم فشار خون ، وزن بدن ، کاهش خطر ابتلا به سکته مغزی دیگر کمک کند و ممکن است به خواسته های سکته مغزی و سایر فعالیت های روزانه کمک کند.

جلوگیری از سکته مغزی دیگر و سالم ماندن می تواند در هنگام انجام اقدامات مناسب برای مدیریت وزن و فشار خون خود حاصل شود. انتخاب مواد غذایی سالم یک گام اصلی در جهت درست است و یک متخصص تغذیه ثبت شده می تواند به شما در انتخاب غذاهای مناسب کمک کند. یک متخصص تغذیه می تواند به شما یاد دهد که چگونه وعده های غذایی و میان وعده ها را برای تقویت سلامتی خود تهیه و برنامه ریزی کنید.

این ابزار آموزشی برای شروع کار در جاده بازیابی ارائه شده است. هیچ دو نفر نتایج یکسانی ندارند. بنابراین ، این استراتژی های غذایی سالم را با معاینه مکرر با پزشک خود درج کنید و داروهای خود را طبق تجویز مصرف کنید.

گروه های غذایی در MyPlate

• غلات: اطمینان حاصل کنید که حداقل نیمی از انتخاب های شما از این گروه از غلات کامل ناشی می شود.
• سبزیجات: غالباً سبزیجات سبز تیره و نارنجی غنی از مواد مغذی را انتخاب کنید و به یاد داشته باشید که به طور مرتب لوبیا و نخود فرنگی خشک شده را بخورید.
• میوه ها: هر روز انواع میوه های تازه ، یخ زده یا خشک را بخورید.
• لبنیات: هر روز غذاهای لبنی کم چرب یا بدون چربی یا انواع غذاهای غنی از کلسیم را انتخاب کنید.
• پروتئین: گوشت کم چرب یا بدون چربی ، مرغ را انتخاب کنید. و به یاد داشته باشید که گزینه های خود را با لوبیا بیشتر ، نخود فرنگی ، آجیل ، دانه و منابع ماهی تغییر دهید. از نظر چربی ، بیشتر منابع چربی خود را از ماهی ، آجیل و روغن های گیاهی تهیه کنید. منابع چربی را از کره ، مارگارین چوب ، کوتاه کردن یا خمیر محدود کنید.

برای اطلاعات بیشتر در مورد MyPlate ، به وب سایت تعاملی USDA به آدرس www. myplate. gov مراجعه کنید.

ده استراتژی برای کاهش خطر سکته مغزی

(1) هر روز انواع غذاها را بخورید

از آنجا که هیچ غذای واحد نمی تواند تمام مواد مغذی مورد نیاز ما را برای سلامتی خوب بدن ما فراهم کند ، هر روز انواع غذاهای مختلف را انتخاب می کند. ترکیب انواع غذاها همانطور که توسط راهنمای غذای MyPlate پیشنهاد شده است ، یک روش عالی برای شروع است.

(2) در هر وعده غذایی یک رنگین کمان از غذاهای رنگارنگ بخورید

به منظور بهره برداری از مواد مغذی محافظت کننده از سلامتی موجود در میوه ها و سبزیجات ، انتخاب انواع غذاهای رنگارنگ در هر وعده غذایی مهم است. با انتخاب مجموعه ای از میوه ها ، سبزیجات و حبوبات به یک رویکرد رنگین کمان بروید - قرمزهای تیره ، پرتقال ، زردهای پر جنب و جوش ، سبزیجات عمیق ، بلوز و بنفش. با انتخاب رنگین کمان رنگ ، حتماً طیف گسترده ای از مواد مغذی را مصرف خواهید کرد.

(3) هر روز 5 یا بیشتر فنجان میوه و سبزیجات را انتخاب کنید

تحقیقات نشان می دهد که بهترین راه برای به دست آوردن فواید یک رژیم غذایی سالم افزایش مصرف میوه و سبزیجات است. بنابراین ، علاوه بر مراحل 1 و 2 ، حتماً هر روز حداقل 5 وعده بخورید.

یک وعده سبزیجات برابر است با:

• 1 فنجان سبزی خام یا برگ دار
• ½ فنجان سبزیجات پخته شده
• آب سبزیجات 6 اونس

یک وعده میوه برابر است با:

• 1 قطعه میوه به اندازه متوسط (اندازه توپ تنیس)
• 1 موز چهار اینچی
• ½ فنجان کوکتل میوه ، در آب خود
• ½ گریپ فروت
• 1 فنجان خربزه یا انواع توت ها
• 2 قاشق غذاخوری میوه خشک
• 4 اونس 100 ٪ آب میوه

(4) برچسب های غذا را بخوانید

خواندن برچسب های غذایی یک روش عالی برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد غذاهایی است که می خورید. طبق قانون ، بیشتر غذاها باید دارای اطلاعات غذایی هستند که به روشی استاندارد ذکر شده اند. هنگام انتخاب مواد غذایی برای کاهش خطر سکته مغزی ، روی اطلاعات زیر روی برچسب غذا برای هر وعده تمرکز کنید:

هنگامی که به خواندن برچسب های غذا عادت کردید ، یک خریدار سالم تر خواهید شد.

(5) میزان مصرف چربی و کلسترول اشباع و ترانس را محدود کنید

کلسترول ماده ای چرب و مومی است که توسط بدن شما ساخته شده و در غذاهای با منشأ حیوانات یافت می شود. بدن شما برای حفظ سلامت سلولهای بدن به کلسترول احتیاج دارد.

با این حال ، کلسترول بیش از حد در خون شما می تواند خطر سکته مغزی و بیماری های قلبی را افزایش دهد. مقادیر بالای کلسترول خون نتیجه دو عامل است: چقدر کلسترول بدن شما باعث می شود ، چقدر چربی و کلسترول در غذایی که می خورید و نوع چربی می خورید.

رژیم های غذایی پر چربی های اشباع با کلسترول بالا و افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مرتبط هستند. چربی های اشباع شده در دمای اتاق جامد هستند و در محصولات حیوانی مانند گوشت ، پنیر ، زرده تخم مرغ ، کره و بستنی و برخی روغن های گیاهی (نخل ، هسته نخل و نارگیل) یافت می شوند. محدود کردن میزان چربی اشباع شده از این غذاها برای پیشگیری از سکته مغزی مهم است.

برای کاهش چربی اشباع شده در رژیم غذایی خود ، جایگزین های زیر را انجام دهید:

تعویض چربی اشباع شده

• به جای کره
  • مارگارین سبک یا رژیم را انتخاب کنید
  • پنیر کم چرب یا بدون چربی را انتخاب کنید
  • خامه ای بدون چربی یا نیمه و نیمی از آن را انتخاب کنید
  • شیر 1 ٪ یا nonfat (skim) را انتخاب کنید
  • پنیر خامه ای چربی یا بدون چربی را کاهش دهید
  • ماست یخ زده یا کم چرب یا کم چرب را انتخاب کنید
  • پنیر 1 ٪ یا بدون چربی را انتخاب کنید
  • سس مبتنی بر روغن مارینارا ، Primavera یا زیتون را انتخاب کنید
  • سس مایونز سبک یا بدون چربی را انتخاب کنید
  • انتخاب را انتخاب کنید یا نمرات گوشت گاو را انتخاب کنید
  • Tenderloin را انتخاب کنید
  • مرغ را بدون پوست انتخاب کنید
  • سفیده تخم مرغ یا جایگزین تخم مرغ را انتخاب کنید

  رژیم های غذایی پر چربی نیز با کلسترول بالا و افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی همراه است. چربی های ترانس هنگامی تشکیل می شوند که یک روغن نباتی اشباع نشده از طریق فرآیندی به نام هیدروژناسیون به یک اشباع تر تبدیل شود. از محصولات غذایی که حاوی روغن های گیاهی تا حدی هیدروژنه هستند ، باید از آن جلوگیری شود.

  چربی های ترانس در:

  • هر چیزی که با چربی های تا حدی هیدروژنه ساخته شود (به عنوان مثال ، بسیاری از غذاهای فرآوری شده از جمله کوکی ها ، کراکر ، میان وعده های سرخ شده و کالاهای پخته شده و یخبندان کنسرو)
  • مارگارین
  • کوتاه شدن سبزیجات
  • بیشتر غذاهای سرخ شده

  تعویض های زیر را برای محدود کردن چربی ترانس در رژیم غذایی خود انتخاب کنید. به دنبال غذاهایی باشید که دارای چربی ترانس بدون چربی هستند یا مواد غذایی که از روغن های گیاهی مایع به جای مواد هیدروژنه شده در مواد خود استفاده می کنند.

  تعویض چرب

  • به جای مارگارین چوب ، مارگارین بدون ترانس یا مارگارین مایع را انتخاب کنید
  • به جای غذاهای سرخ شده عمیق ، غذاهای پخته شده ، کبابی یا گوشت گاو را انتخاب کنید
  • به جای کراکرهای ساخته شده با روغن هیدروژنه ، کراکر پخته شده یا کراکر ساخته شده با روغن نباتی را انتخاب کنید
  • به جای میله های گرانول ساخته شده با روغن تا حدی هیدروژنه ، میله های گرانول حاوی کلزا یا روغن مایع دیگر را انتخاب کنید
  • به جای میله های انرژی که در یخ زدگی یا شکلات فرو رفته است ، میله های انرژی ساده و بدون پوشش را انتخاب کنید
  • به جای کرم های پودر شده حاوی روغن های هیدروژنه ، نیمی و نصف بدون چربی شیر را انتخاب کنید

  محدود کردن کلسترول در مواد غذایی گام مهم دیگری برای تنظیم کلسترول و مدیریت سکته مغزی است و توسط:

  • پیرایش چربی قابل مشاهده از گوشت و پوست مرغ
  • قطع این که چند بار گوشت ، مرغ و سایر غذاهای مشتق از حیوانات را می خورید
  • محدود کردن اندازه بخش گوشت خود را به بیش از 3 اونس در نشستن (اندازه یک عرشه کارت)
  • کره محدود کننده
  • از بین بردن لارد
  • انتخاب غذاهای بدون چربی یا کم چرب

  (6) سدیم را در رژیم غذایی خود برش دهید

  بیشتر آمریکایی ها سدیم بیشتری از آنچه لازم دارند می خورند. خوردن بیش از حد سدیم ممکن است باعث شود که مایعات را حفظ کرده و فشار خون خود را افزایش دهید. عدم اضافه کردن نمک به غذاهای موجود در میز یکی از راه های کاهش سدیم است ، اما کافی نیست.

  با پیروی از این نکات ، سدیم را کاهش دهید:

  • گیاهان و ادویه جات ترشی جات را برای نمک میز جایگزین کنید. نمک جدول یکی از بزرگترین منابع سدیم در رژیم غذایی ما است. به جای استفاده از نمک ، از گیاهان و ادویه ها استفاده کنید. از چاشنی های مخلوط و مخلوط ادویه ای که شامل نمک یا نمک سیر است ، خودداری کنید.
  • کمتر از غذاهای فرآوری شده و کنسرو شده استفاده کنید. علاوه بر افزودن طعم ، از سدیم نیز برای حفظ مواد غذایی استفاده می شود. در حقیقت ، هرچه غذا بیشتر فرآوری شود ، میزان سدیم آن بیشتر می شود. برای کاهش مصرف سدیم ، غذاهای راحتی مانند سوپ های کنسرو شده و فوری یا سبزیجات ، گوشت کنسرو شده ، حیاط یخ زده ، غذاهای جانبی یخ زده با بسته های سس ، غلات فوری و پودینگ ها ، مخلوط های گرانشی و سس و مخلوط های سریع پخت و پز را برای برنج ، ماکارونی محدود کنید. و سیب زمینیسوپ های کنسرو کم سدیم ممکن است استفاده شود.
  • تازه فکر کنیددر صورت امکان از مواد تازه استفاده کنید و غذاهایی که نمک اضافه نمی کنند.
  • حیاط های منجمد را انتخاب کنید که حاوی 600 میلی گرم یا کمتر سدیم باشد. محدود به یکی از این موارد در روز. برچسب بسته را برای محتوای سدیم بررسی کنید.
  • غذاهای میان وعده را عاقلانه انتخاب کنید. بیشتر غذاهای میان وعده مانند تراشه های سیب زمینی ، بادام زمینی ، پرتقال و کراکر از نظر سدیم زیاد است. نسخه های سدیم کم یا کاهش یافته غذاهای میان وعده را انتخاب کنید یا میان وعده های طبیعی بیشتری مانند پاپ کورن ساده ، سبزیجات یا میوه بخورید.
  • برچسب های دارویی را بخوانید. اگرچه منبع مهمی از سدیم در رژیم غذایی شما نیست ، اما برچسب های سرماخوردگی ، سردرد و داروهای معده را بخوانید. بسیاری از آنها حاوی سدیم در مواد تشکیل دهنده هستند.

  درک میزان سدیم در غذاها

  • کم سدیم: غذا حاوی 140 میلی گرم یا کمتر سدیم در هر وعده است.
  • سدیم بسیار کم: مواد غذایی حاوی 35 میلی گرم یا کمتر سدیم در هر وعده است.
  • کاهش سدیم: مواد غذایی 25 ٪ سدیم کمتری نسبت به محصول غذایی قابل مقایسه دارد.
  • Light یا Lite در سدیم: مواد غذایی حداقل 50 ٪ سدیم کمتر از محصول غذایی قابل مقایسه است.
  • هیچ نمک اضافه شده: هیچ نمکی در پردازش محصول غذایی اضافه نشده است. با این حال ، سدیم به طور طبیعی ممکن است در مواد تشکیل دهنده وجود داشته باشد.

  هر روز چه مقدار سدیم باید مصرف کنید؟

  بیشتر متخصصان بهداشت افراد مبتلا به فشار خون بالا یا سابقه بیماری قلبی یا سکته مغزی را به 1500 میلی گرم هر روز محدود می کنند. با پزشک خود صحبت کنید تا میزان سدیم شما چقدر باشد.

  (7) غذاهای پر فیبر را انتخاب کنید

  به عنوان بخشی از رژیم غذایی قلب ، فیبر می تواند کلسترول و خطر کلی شما برای بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد. فیبر رژیم غذایی بخشی از گیاهانی است که بدن نمی تواند هضم کند. با عبور از بدن شما ، بر نحوه هضم بدن و جذب مواد مغذی تأثیر می گذارد. چقدر فیبر می خورید نه تنها سطح کلسترول و خطر سکته مغزی شما را تحت تأثیر قرار می دهد ، بلکه ممکن است فواید سلامتی دیگری نیز داشته باشد: به تنظیم قند خون کمک می کند ، باعث افزایش منظم می شود ، از بیماری دستگاه گوارش جلوگیری می کند و به مدیریت وزن کمک می کند.

  بیشتر ما از دستورالعمل های فیبر روزانه توصیه می کنیم

  • 38 گرم برای مردان 50 و زیر
  • 25 گرم برای زنان 50 و کمتر
  • 30 گرم برای مردان بالای 50 سال
  • 21 گرم برای زنان بالای 50 سال

  چگونه می توان در رژیم غذایی فیبر بیشتری دریافت کرد

  • روز تعطیل را درست با غلات غلات کامل یا نان تست کامل دانه شروع کنید (اگر کلسترول شما زیاد است ، غلات یا نان تست جو دوسر جو دوسر یا جو دوسر را انتخاب کنید).
  • به جای آب میوه ، یک تکه میوه کامل داشته باشید.
  • برای یک ناهار بسته بندی شده با فیبر ½ فنجان لوبیا گاربانو در یک سالاد سبز برگ تیره.
  • به جای انواع غنی شده یا سفید ، نان های دانه ای ، شیرینی ، کلوچه انگلیسی ، کراکر و نان را انتخاب کنید.
  • ماکارونی گندم کامل و برنج قهوه ای را به جای انواع غنی شده یا سفید خریداری کنید.
  • ماست بالا یا پنیر کلوچه با میوه یا آجیل تازه.
  • با اضافه کردن سبزیجات ، لوبیای خشک یا جو به سوپ آبگوشت بدهید.
  • برنج قهوه ای را برای سفید جایگزین کنید.
  • میوه ، سبزیجات ، یک نوار گرانول یا مخلوط دنباله دار را برای تغییر یک میان وعده سالم بگیرید.

  بهترین منابع فیبر رژیم غذایی میوه ها و سبزیجات خام یا پخته شده ، محصولات کامل دانه و حبوبات (به عنوان مثال ، لوبیای خشک ، عدس ، نخود فرنگی) است. غذاهای تصفیه شده مانند سودا ، آب میوه ، نان سفید و ماکارونی و غلات غنی شده از نظر فیبر رژیم غذایی کم هستند. فرآیند پالایش ، کت بیرونی (به نام سبوس) را از دانه جدا می کند و میزان فیبر را پایین می آورد.

  جایگزینی غنی شده ، ماکارونی سفید و برنج و سایر غذاهای تصفیه شده با انواع کامل دانه ای یک روش عالی برای تقویت میزان مصرف فیبر رژیم غذایی و کمک به جلوگیری از نوسانات قند خون در طول روز است. این به نوبه خود به شما کمک می کند تا احساس رضایت داشته باشید و می تواند در جلوگیری از هوس ناگهانی شیرینی ها یا سایر غذاهای سریع قند بعداً در روز کمک کند. نتیجه نهایی: مدیریت وزن.

  (8) وزن بدن سالم را حفظ یا دستیابی به

  یکی دیگر از استراتژی های مهم برای کاهش خطر سکته مغزی ، دستیابی به وزن سالم بدن است. تماشای اندازه بخش خود ، خوردن غذاهای پر فیبر و چربی کم ، جلوگیری از رژیم های غذایی کم ، افزایش فعالیت شما و پیگیری عادت های غذایی خود ، همه راه هایی برای دستیابی به وزن سالم بدن است. به خاطر داشته باشید که کاهش وزن یک شبه اتفاق نمی افتد ، بنابراین از ابتدا اهداف کوتاه مدت و بلند مدت واقع بینانه را تعیین کنید.

  (9) میزان مصرف قند اضافه شده را کاهش دهید

  مصرف بیش از حد قند اضافه شده با فشار خون بالا ، چاقی ، دیابت نوع 2 و دیس لیپیدمی همراه است که همه عوامل خطر برای سکته مغزی هستند. نمونه هایی از شکر اضافه شده عبارتند از: شکر سفید ، شکر قهوه ای ، عسل ، ملاس ، ژله ، مربا و نوشیدنی های شیرین. MyPlate پیشنهاد می کند با استفاده از محصولات کمتر یا با کاهش میزان استفاده از محصولات ، مصرف قند اضافه شده خود را کاهش دهید.

  (10) به اندازه کافی پتاسیم دریافت کنید

  برای حفظ عملکرد مناسب قلب ، مصرف پتاسیم رژیم غذایی کافی ضروری است. با این حال ، بیشتر بزرگسالان به اندازه کافی پتاسیم مصرف نمی کنند. پتاسیم در میوه ، سبزیجات و محصولات شیر فراوان است. بنابراین ، اگر مقادیر توصیه شده این گروه های غذایی را مصرف می کنید ، باید به مصرف کافی پتاسیم برسید. انتخاب میوه خوب شامل موز ، زردآلو ، پرتقال ، طالبی و سیب است. سبزیجات با گلدان بالا شامل سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین ، اسفناج ، کدو سبز و گوجه فرنگی است.